Классический суп из грибов

Решил я как-то после праздников приготовить грибной суп. Жиденького, знаете ли, захотелось...

Понадобилось:



Собственно грибы. У меня были белые, вернее - только ноги от них, 3 шт.
Одна репчатая луковица и одна средняя морковка.
А так же 4 картошки, зелень, 2 куриных окорока и час-полтора свободного времени..

Первое, что мы делаем - мельчим окорока, каждый на 4 части ножом и ставим вариться бульон.



Рядышком, в каструльку поменьше, в кипящую чуть подсоленную воду закидываем грибы на 10 минут



Пока грибы варятся нарезаем соломкой морковку и меленько лук. Морковь закидываем на сковороду и начинаем обжаривать. Лук пойдёт потом, поскольку он жарится быстрее...



Теперь заливаем сваренные грибы холодной водой, чтоб остыли (предварительно слив кипяток) и нарезаем кусочками



Где-то в середине процесса нарезки закидываем к морковке лук



Дорезаем грибы, отправляем их к морковке и луку, перчим, солим, добавляем специй (но без фанатизма)



Вернёмся к нашему бульону: после того, как курица откипела минут эдак 30-40 солим и закидываем туда картошку, порезанную кубиками. Надеюсь, никому не надо объяснять, что с бульона в процессе варки нужно переодически убирать пену и накипь ложкой для гостей (с дырочками такая)



Минут через 5-7 после этого добавить в суп нашу грибную зажарку, хорошо размешать, попробовать на соль, при необходимости - досолить, доперчить. Варим так с полуприкрытой крышкой минут 10-15 на слабом огне и вырубаем печку. Добавляем зелень, лаврушку и даём настояться.. В итоге получается такой вот супчик: