Кальмары с овощами под соусом.

Ингридиенты (на фото не все)
Кальмары филе (да да, на ценнике того большого белого куска так и было написано что филе кальмара), морковь, лук, соль, гвоздика молотая. Для соуса бульон из под кальмаров, мука, сливочное масло.


морковь и лук порезал (см. фото)


отвареные кальмары также порезал соломкой (варил минут 5-7)


морковь с луком сначала обжарил слегка на растительном масле, затем добавил кальмарного "бульона" и дотушил под крышкой


т.к. одна удобная сковродка для этих целей, переложил овощи в другую емкость и начал делать соус, не пиннать, а делать конструктивные замечания! Сначала на сухую раскаленную сковороду насыпал муку, потом сливочное масло и тщательно мешал пока оно на разойдется, затем постепенно добавлял кальмарный "бульон", жидкость должна слегка кипеть, все это постепенно густеет, готовность поймал интуитивно. Затем опять освободил сковроду.


к овощам в сковороду добавил кальмары, молотую гвоздику и ещё чуть чуть потушил чтобы пропитались соком от овощей


затем залил все это тем самым соусом и накрыл крышкой минуты на 2. Все, готово.


красиво раскладывать по тарелкам и украшать времени и желания не было, было уже поздно и адски хотел спать.