Среди женщин, ни разу не спавших с мужчинами, больше проституток, чем среди тех, для кого это стало горьким куском хлеба. Э.М. Ремарк (Цитаты о вечном)
Сварить мясной бульон из говядины, баранины или свинины, как для щей из
свежей капусты. Пока варится бульон, из шинкованной квашеной капусты
отжать сок, положить капусту в кастрюлю, добавить ложку томата-пюре,
влить стакан бульона или воды, закрыть крышкой и тушить 1,5-2 ч. Огонь
сначала должен быть сильный, а когда капуста прогреется, убавить его до
минимума. Чем тушеная капуста мягче, тем вкуснее щи. За 10-15 мин до
окончания тушения капусты добавить в нее обжаренные на масле коренья и
лук. В кипящий бульон положить капусту и варить до готовности 30-40 мин.
За 15 мин до окончания варки влить в бульон мучную пассеровку, опустить
лавровый лист, перец по вкусу.
В готовые щи можно добавить 2-3 дольки чеснока, растертые с солью.
Можно приготовить эти щи с картофелем или крупой. В этом случае 2-3
картофелины нарезать кубиками или ломтиками. Две столовые ложки крупы
(лучше перловой или пшенной) отдельно распарить до полуготовности.
Подготовленные продукты положить в кипящий бульон на 20 мин раньше,
чем тушеную капусту.
В тарелку со щами положить сметану, зелень. К щам хорошо подать
кулебяку с гречкой, гречневую кашу, ватрушки с творогом.
Ни в коем случае при варке щей из квашеной капусты нельзя солить бульон,
так как капуста довольно соленая.
Главная
Форум
Новости
Погода
Наши кнопки
Правила сайта
Кулинарные рецепты
Аккорды для гитары
Эротический сборник
Подписано: 
