Библия Бармена: Коктейли - Рецепты на основе Рома и Кашацы - Все о Спиртном!

Коктейли на Основе Рома и Кашацы:

Batida de Banana - Батида де банана

Long Drink, 9,6%

половина банана

5/10 ананасового сока

3/10 cachaca

2/10 сливок

несколько капель бананового сиропа

Взбить ингредиенты в блендере. Отфильтровать в бокал old fashioned с дробленым льдом.

Batida de Coco -Батида де коко

Long Drink, 12%

ложка сливок

2/10 ликера Batida de coco

6/10 ананасового сока

2/10 cachaca

Взбить ингредиенты в шейкере, наполненном льдом наполовину. Отфильтровать в бокал old fashioned с дробленым льдом.

Cafe Pucci - Кафе Пусси

Дижестив, Hot Drink, 14,8% 

3/10 старого рома 

1/10 ликера Amaretto 

4/10 крепкого кофе 

2/10 слегка взбитых сливок 

ложка нерафинированного сахарного песка 

Налить спиртные напитки в жароустойчивый бокал, размешать в нем сахар, влить горячий кофе и сверху добавить сливки.

Cafe San Juan -Кафе Сан Хуан

Дижестив, Short Drink, 16% 

4/10 старого рома 

6/10 холодного крепкого кофе

1 ложка сахарного песка 

Прямо в маленький бокал tumbler со льдом вылить ром, добавить сахар, кофе и перемешать. Выжать лимонную цедру, опустить ее в напиток, затем добавить сахар.

Caipirinha - Кайипирина

Short Drink, 25%

Очистить лайм или обычный лимон от кожуры и разрезать но длине. Отделить белые перегородки и разрезать на небольшие кусочки. Положить эти кусочки в бокал old fashioned и тщательно растолочь. Наполнить бокал дробленым льдом до краев, добавить 5 сантилитров cachaca и перемешать.

Caipirissima -Кайипириссима

Готовится таким же образом, но с белым ромом и с сахаром.

Continental - Континентал

Short Drink, 35%

8/10 белого рома

2/10 зеленого ликера Creme de menthe

1 ложка сахарного песка

половина лайма

В маленький бокал tumbler выжать половину лайма, добавить сахар и ром, затем перемешать. Добавить дробленый лед, сверху налить ликер и снова перемешать.

Flamingo - «Фламинго»

Short Drink, 22% 

4/10 ананасового сока 

6/10 белого рома сок четверти лайма

несколько капель сиропа Grenadine Взбить ингредиенты в шейкере, наполненном льдом наполовину. Отфильтровать в коктейльный бокал.

Island Punch - Айленд панч

Пунш, 7,8% (рассчитано на 8 человек)

1 литр ананасового сока 

25 сантилитров белого рома из Мартиники

3 сантилитра сахарного сиропа 

1 сантилитр сиропа Grenadine 

В большой чаше смешать все ингредиенты, настаивать несколько часов в прохладном месте. Подавать в больших винных бокалах со льдом, кружками бананов, ломтиками ананаса, вишнями, с соломинками.

Mai Tai - Май Тай

Short Drink, 28%

6/10 старого рома

1/10 сахарного сиропа

1/10 ликера Cointreau

1/10 лимонного сока

1/10 сока манго 

Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в бокал old fashioned со льдом.

Mulata - Мулата

Short Drink, 25%

2/10 коричневого ликера Crerne de cacao

2/10 сахарного сиропа

1/10 сока лайма

5/10 белого рома 

Взбить ингредиенты в миксере со льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал.

Old James - Оулд Джеймс Old James

(«Старый Джеймс») Long Drink, 16%

6/10 бананового сока 

2/10 ликера Cointreau 

2/10 белого рома Saint James

Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в бокал со льдом. Украсить кружком банана и вишней.

Ramcooler - Рэмкулер

Long Drink, 15,5%

3/10 темного рома

1/10 ликера Galliano

6/10 лимонного сока 

Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в бокал highball со льдом. Украсить вишней и ломтиком лимона.

Rhum Fizz - Ром Физ

Long Drink, 12%

3/10 рома

2/10 лимонного сока

1/10 сахарного сиропа

4/10 содовой воды 

В шейкере, наполненном наполовину льдом, взбить ром, сок и сироп. Отфильтровать в бокал highball со льдом, разбавить содовой. Украсить вишней и ломтиком лимона.

Rhum Orange - Ром оранж

Long Drink, 12% 

3/10 старого рома 

7/10 апельсинового сока 

Налить в бокал highball со льдом ингредиенты, перемешать.

Yellow Bird - Еллоу берд 

(«Желтая птичка») Short Drink, 23% 

сок половины лайма

4/10 апельсинового сока

2/10 ликера Galliano

2/10 белого рома

2/10 старого рома 

Налить ингредиенты в шейкер, наполненный наполовину льдом, взбить. Отфильтровать в маленький бокал tumbler, заполненный льдом наполовину. Украсить листочком мяты и вишней.

Zombie - Зомби

Long Drink, 26%

2/10 лимонного сока

несколько капель сиропа Grenadine

1/10 сока красного апельсина

1/10 ликера Peter Heering

1/10 старого рома

1/10 белого рома

4/10 золотистого рома 

Налить ингредиенты в шейкер, наполненный наполовину льдом, взбить. Отфильтровать в большой tumbler с дробленым льдом.


Библия бармена